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鸭肉可以和香菇一起炖 。
香菇炖老鸭，干香菇的干香菇是做法做法中国非常有名的家常菜之一 。其汤汁浓郁香醇 ，大全大全滋味鲜嫩肥美，鸡炖家常鸡炖家常鸭脂黄亮 ，干香菇的干香菇肉酥烂爽口。做法做法丰富的营养 、简单的材料使得这道菜成为了老百姓餐桌上的滋补佳品 。
老鸭香菇汤 ，营养丰富 ，美味好吃 。鸭肉中的脂肪含量适中 ，比猪肉低 ，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。含有较高的铁 、铜 、锌等微量元素 。老鸭肉味甘微咸 ，性偏凉 ，入脾 、胃、肺及肾经 ，具有清热解毒 、滋阴降火 、滋阴补虚 、止血痢 ，利尿消肿之功效 。
用料
三黄鸡半只 ，香菇8-10朵 ，芹菜2根，沙姜小块 ，姜片2片 ，蒜头2瓣，葱段少许 ，盐适量 ，蚝油适量 ，胡椒粉适量，淀粉适量 ，生抽1勺 ，老抽1勺 ，砂糖适量
做法
步骤1
选一只老母鸡
步骤2
加入淀粉 、胡椒粉 、盐 、砂糖 、蚝油、生抽 、老抽搅拌均匀
步骤3
腌制30分钟
步骤4
香菇提前泡发
步骤5
选一块沙姜
步骤6
沙姜切块 ，所有配料切小
步骤7
砂锅热锅下油 ，煎香沙姜 、姜 、蒜头
步骤8
材料煎香后下香菇炒香
步骤9
选红油豆酱
步骤10
香菇炒香后下入鸡肉，翻炒均匀 ，加入一勺红油豆酱 ，和一碗水，大火煮15分钟
步骤11
大火煮15分钟 ，转小火炆30分钟 ，出锅前5分钟下入葱段 、芹菜 、辣椒调味即可
香菇
1 、主料 ：干蘑菇200g、脊骨500g、红枣50g
2 、辅料 ：油适量、盐适量 、姜适量 、山楂适量 、冰糖适量 、香叶适量 、大料适量 、生抽适量 、干红椒1个 。
3 、脊骨洗净 。
4 、坐锅烧水 ，水开后把大骨下去焯去血水捞出。
5、另起锅加水，加入葱姜片 。
6 、香叶，大料 ，山楂 ，干辣椒 ，冰糖全加入锅里 。
7 、加入脊骨 。
8 、加点老抽 。
9 、加入红枣盖上盖大火煮开 ，中火一小时 。
10 、把提前泡好的干蘑菇加进骨头汤里继续半小时。
11、最后加入食盐即可。
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